Gemüseauflauf mit Hähnchenbrustfilet
600 g Hähnchenbrustfilet
500 g Broccoli
500 g Champignons
100 g Gorgonzola-Kaese
125 g Schlagsahne
4 tb Öl
6 geschälte Tomaten
2 Zwiebeln
Salz, weisser Pfeffer
Broccoli putzen, waschen, in Röschen teilen und in kochendem
Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Herausnehmen, gut abtropfen lassen.
Hähnchenbrustfilet waschen und trockentupfen. Öl in einer Pfanne
erhitzen. Filets darin von jeder Seite ca. 4 Minuten goldbraun
braten. Champignons putzen und größere Pilze halbieren. Filets mit
Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. Champignons im
Bratfett rundherum goldbraun anbraten. Zwiebeln schälen. Die Zwiebeln
und Tomaten würfeln. Champignons aus der Pfanne nehmen. Zwiebeln im
Fett anbraten. Tomaten hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen,
mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenfilets in Scheiben schneiden.
Broccoli-Röschen, Champignons, Filetscheiben und Zwiebel-Tomaten-
Mischung in eine Auflaufform schichten. Gorgonzola und Sahne
verrühren, über dem Auflauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-
Herd: 200 Grad C / Gasherd: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen.
Pro Portion 2050 Joule/490 Kalorien